Thé noir et cuisine asiatique : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales à faire avec le thé noir
Total time: 30 min
Cuisine: thé noir

La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs Photo par formosa wondering

Le thé noir particulièrement consommé dans les pays occidentaux n'est rien d'autre qu'un thé ayant subi une oxydation complète. Le procédé utilisé concernant la fermentation des feuilles permet une meilleure conservation des saveurs, jusqu'à plusieurs années contrairement au thé vert qui doit être consommé plus rapidement mais qui de son coté a un plus grand nombre de propriétés et bienfaits pour la santé.

En cuisine, le thé noir parfume délicatement aussi bien des préparations salées que sucrées. Il agrémente votre chocolat chaud pour un goûter réconfortant mais aussi marinades et sauces pour accompagner une volaille. Attention, les Chinois appellent thé noir une autre variété de thé faisant partie de la famille oolong, rare et chère.

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Oeuf marbré au thé et aux épices

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Thé au lait à la hongkongaise

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Thé au lait façon Hong-Kong

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Le thé au lait à Hong-Kong est une boisson à base de thé noir et de lait concentré, dégustée aussi bien chaude que froide; elle est aussi connue sous le nom de « thé au bas de soie », car le thé est en général préparé dans une chaussette à thé qui rappelle le bas de soie.

Oeufs marbrés au thé et cinq épices

Une aiguille dans l potage

五香茶葉蛋 Un plat très populaire en Asie.

Yuan Yang tea

Une aiguille dans l potage

Ce mélange de thé au lait et de café est très populaire à Hong Kong

Chazuké au thé noir et oeuf marbré

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Chaï massala comme au Bhoutan

Amande et Basilic

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